Hinode Weihnachtsmenü
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HINODE WEIHNACHTSMENÜ 2025
Verfügbar ab 25. November bis 4. Januar 2026
Wir bitten um eine Reservierung mindestens zwei Tage im Voraus, da das Weihnachtsmenü eine sorgfältige Vorbereitung erfordert.
Klassisches Menü
6-Gänge-Menü | 95 €
Auftakt
Samtige Süßkartoffelsuppe nach japanischer Art
Variation von Vorspeisen
In Dashi-Brühe geschmorte Entenbrust
Lotuswurzel-Bällchen an Yuzu-Dashi-Sauce
Chawanmushi – Herzhaft gedämpfter Eierpudding
Sashimi vom Tagesfang
Leicht flambierter Thunfisch und Lachs trifft auf süße argentinische Rotgarnelen
verfeinert mit hausgemachter Yuzu-Soja-Vinaigrette
Fleischgang
Gegrilltes Rumpsteak (Medium)
serviert mit aromatischer Wafu-Ume-Sauce und frischem Saisongemüse
Sushi
„Chef’s Choice“
Eine feine Selektion unserer besten Sushi-Kreationen
Dessert
Hōjicha-Crème Brûlée, zartes Matcha-Mochi-Eis
und frische Früchte der Saison
Vegetarisches Menü
6-Gänge-Menü | 79 €
Auftakt
Samtige Süßkartoffelsuppe nach japanischer Art
Variation von Vorspeisen
Hinode Spezial: Raffinierte Gemüse-Pinchos
Lotuswurzel-Bällchen an vegetarischer Yuzu-Dashi-Sauce
Vegetarisches Chawanmushi – Herzhaft gedämpfter Eierstich
Zwischengang
Erfrischender Wakame- und Shiitake-Salat
an feiner Reisessig-Vinaigrette
Hauptgang
Atsuage-Tofu-Steak
glaciert in Teriyaki-Sauce mit eleganter Wasabi-Note
Sushi
Vegetarische „Chef’s Choice“
Eine feine Selektion unserer besten Sushi-Kreationen
Dessert
Hōjicha-Crème Brûlée, zartes Matcha-Mochi-Eis
und frische Früchte der Saison
Getränkebegleitung
Passend zu beiden Menüs | 29 € pro Person
(Inklusive Wasser)
Zum Start
Ausgewählter Weißwein oder alkoholfreie Alternative
Zum Hauptgang
Passender Rotwein oder alkoholfreie Alternative
Zum Sushi
Traditioneller japanischer Sake
Zum Dessert
Japanischer grüner Tee oder Espresso